6/29（日）重ね煮教室アレンジ編＠三心五観

おはようございます、料理長代理の大和です。

満を持して重ね煮教室アレンジ編を三心五観でも開催させていただきます。

西宮でのアレンジ編の様子

きのこ・玉ねぎ・人参の重ね煮の作り方教室は過去何度か開催されておりますが、満を持して、今回丹波でも初のアレンジ編の教室を開催します。

きのこ・玉ねぎ・人参の重ね煮で
・和え物2種
・春巻き
・豆コロッケ
・ポタージュ
・ドレッシング

を作ります。

そのままでも十分美味しい重ね煮ですが、料理に使えば普段の料理が変わります。

だがしかし！重ね煮は美味しすぎる！

重ね煮の味が強すぎて単調な味付けになってしまいがちです。

その辺を解決すべく「重ね煮の取扱説明書」なるものを作成しました。

参加された方にはこちらをもれなくプレゼント致します！（A4一枚の非常に簡単なものですが笑）

そして、わたくし大和が（あまりうまくしゃべれないので）身振り手振りをふんだんに盛り込んだ解説をさせていただきます。

料理は「なんとなくの感覚」が大切だと思っているんですが、レシピをみても伝わらないその感覚を、見て、やってみて、パクって帰っていってください。

今回作るアレンジ料理の作り方をマスターする！というよりも重ね煮をどう使えば普段の料理を美味しくできるのか、という、どんなレシピにも応用の効く感覚を得てもらえると嬉しいです。

10時から簡単に僕が意識している重ね煮の取扱い方の注意点を説明をさせてもらったあと、実際にアレンジ料理を作ってみて、12時頃に自分達で作った料理を食べましょう。


そんなかんじの内容ですが、詳細は下記 ↓ ↓ ↓ ↓

【日時】6/29(日)10:00～13:00（受付9:45）
【内容】重ね煮の取扱い方講座＋アレンジ実習＋重ね煮ランチ
【費用】おひとり4300円
【場所】三心五観
【持ち物】包丁、まな板、布巾、エプロン
【定員】15名
【お問合せ】3shin5kan@gmail.comもしくは090-6676-6283

6/17(火)重ね煮教室基礎編+食の話+ランチ＠西宮苦楽園

6/12に大阪でさせて頂く内容と同じものを、西宮苦楽園でもさせて頂きます。

重ね煮料理のやり方だけでなく、「子育てに役立つ食の話」もさせてもらいます。

「子育てに役立つ食の話」は、範囲が広いので、重ね煮教室を開催するたびにネタを変えてお話させてもらいます。

今のところ考えているラインナップは、

＊食品添加物、砂糖の話（お菓子やジュースについて）

＊調味料（塩・味噌・醤油）と油の話

＊野菜、米の話

＊牛乳、学校給食の話

＊肉、卵の話

＊間違った栄養学、自然食の話

＊放射能の話

＊番外編：化学物質過敏症と電磁波の話

です。

以下、案内文です。↓↓↓


重ね煮料理とは、野菜がとびきり美味しくなってココロも体も元気になる調理方法です。 

なのに・・・『簡単』、『便利』、『経済的』なんです！！ 

＊鍋1個あればできる。

＊切って重ねるだけ。

＊色んな料理にアレンジできる。

＊水を使わないので長持ちする。

＊調味料は塩だけ、余分な調味料必要なし。

＊野菜の種類も分量も適当でオッケー、野菜が余らず無駄なく使えます。

＊重ねる順番、切り方、塩加減、火加減だけわかれば、誰でも簡単に作ることができる。


だから・・・こんな方におすすめです♪

＊忙しいけど手軽に野菜をたっぷり食べたい人

＊野菜料理のレパートリーを増やしたい人

＊離乳食を作っているお母さん

＊子供や旦那に野菜をたっぷり食べさせたい人

＊一人暮らしで野菜が余ってしまう人

＊食事制限している人

＊健康に気を使っている人


この教室を受講すれば誰でも重ね煮を作れるようになります。

そして重ね煮が作れるようになると・・・


＊野菜料理のレパートリーが増えます。

＊野菜が格段に美味しく感じられます。

＊家族の反応がよくなり、料理するのが楽しくなります。

＊野菜嫌いな子供が食べるようになったという声多数あり。

＊調味料の使う量と手間が減ってお金も時間も節約できます。

＊美味しいだけでなく、免疫力が上がり、健康になります。

＊美味しくて、体にいいものを食べると笑顔になり、ハッピーになります。


9:30から11:30の2時間で重ね煮が作れるようになった後には・・・

三心五観の若きシェフ大和が作った重ね煮アレンジランチをお召し上がり頂きます。

アレンジの仕方についてあれこれ質問してもらっても構いません。

アレンジ編も別の機会に開催します。


食後12:00から13:30まで、８・６・０歳の三児のイクメン藤本傑士が、「子育てに役立つ食の話」をさせてもらいます。

心と身体の土台が作られる時期の食事ってとても大切です。

小さい頃に親がどういったものを与えるかで、味覚や好き嫌いが決まってしまいます。

また最近、アトピーやアレルギー、精神的に不安定な子供が増えています。

その一因は食生活にあると言われています。

昔と比べ、農薬や食品添加物といった文明の利器のおかげで、何でも便利に安くなり、大きな恩恵を受けました。

しかしその代償として今までなかった問題も出てきています。

この物が溢れる時代にどういったものをチョイスしたらいいのか？

どうやって身を守ればいいのか？

楽しく健康に過ごす為にはどうしたらいいのか？

など普段の生活に役立ち、実践できる話を実体験を交え、面白おかしくさせてもらいます。 

今回は、 添加物・砂糖の話と実験です。

話だけでなく、食後のドリンクとして、皆さんの目の前で、ファ〇タやコ〇ラを、添加物を調合して作ります。

知識がなくても、自分に合うか合わないかを判断できる方法も伝授します。

「重ね煮」、「ランチ」、「食の話」と、家でもすぐに役立つ内容盛り沢山です。

お子さん同伴でもオッケーですので、お気軽にご参加下さい。

【日時】6/17(火)9:30～13:30（受付9:15～）

【内容】9:30～重ね煮教室、11:30～ランチ、12:00～食の話、13:30解散（多少前後する場合もあります。）

【持ち物】まな板、包丁、エプロン、布巾、筆記用具

【参加費】4800円

【お問合せ】
三心五観・藤本　電話：090-6676-6283 メール：3shin5kan@gmail.com

お申込はこちら→https://ssl.kokucheese.com/event/entry/178822/


以前に重ね煮教室基礎編を受講してランチ+食の話だけ参加したい方はこちら→http://kokucheese.com/event/index/178828/

6/12(木)重ね煮教室基礎編+食の話+ランチ＠大阪市旭区

大阪でも重ね煮教室をやらせてもらうことになりました。

しかもお寺の本堂で！！！

何を隠そう私は仏教好きです。（一応うちは真言宗みたいですが、私自身はどこにも属しておりません。）

三心五観も仏教用語由来ですし、3人の子供の名前もそうです。

仏教の何が好きかというと、「イイことしよう」じゃなくて、「他に迷惑をかけないようにしよう」って考え方が好きです。

自分がイイと思っている事でも他の人には迷惑だったりするんで、「イイこと」って微妙だなあ～って思います。

けど「迷惑かけないようにしよう」と思ったら、まず自分よりも相手の事を思いやる必要が出てくるんですよね。

なんで「イイことしよう」と「他に迷惑をかけないようにしよう」じゃ大違いなわけです。

他に迷惑をかけない食事や生き方を三心五観では目指しています。

その先にご褒美として、健康や美食があると信じています。

カッコよく言えば、他に迷惑をかけない食事や生き方を広める為、店だけでなく、西宮や神戸、大阪と出張料理教室をやっているわけです。

平日の昼間は、子育て中のお母さんを対象に、いろんなところで出張料理教室やりたいと思っていますので、興味のある方はお声掛け下さい。

重ね煮料理のやり方だけでなく、「子育てに役立つ食の話」もさせてもらいます。

「子育てに役立つ食の話」は、範囲が広いので、重ね煮教室を開催するたびにネタを変えてお話させてもらいます。

今のところ考えているラインナップは、

＊食品添加物、砂糖の話（お菓子やジュースについて）

＊調味料（塩・味噌・醤油）と油の話

＊野菜、米の話

＊牛乳、学校給食の話

＊肉、卵の話

＊間違った栄養学、自然食の話

＊放射能の話

＊番外編：化学物質過敏症と電磁波の話

です。

以下、案内文です。↓↓↓


重ね煮料理とは、野菜がとびきり美味しくなってココロも体も元気になる調理方法です。 

なのに・・・『簡単』、『便利』、『経済的』なんです！！ 

＊鍋1個あればできる。

＊切って重ねるだけ。

＊色んな料理にアレンジできる。

＊水を使わないので長持ちする。

＊調味料は塩だけ、余分な調味料必要なし。

＊野菜の種類も分量も適当でオッケー、野菜が余らず無駄なく使えます。

＊重ねる順番、切り方、塩加減、火加減だけわかれば、誰でも簡単に作ることができる。


だから・・・こんな方におすすめです♪

＊忙しいけど手軽に野菜をたっぷり食べたい人

＊野菜料理のレパートリーを増やしたい人

＊離乳食を作っているお母さん

＊子供や旦那に野菜をたっぷり食べさせたい人

＊一人暮らしで野菜が余ってしまう人

＊食事制限している人

＊健康に気を使っている人


この教室を受講すれば誰でも重ね煮を作れるようになります。

そして重ね煮が作れるようになると・・・


＊野菜料理のレパートリーが増えます。

＊野菜が格段に美味しく感じられます。

＊家族の反応がよくなり、料理するのが楽しくなります。

＊野菜嫌いな子供が食べるようになったという声多数あり。

＊調味料の使う量と手間が減ってお金も時間も節約できます。

＊美味しいだけでなく、免疫力が上がり、健康になります。

＊美味しくて、体にいいものを食べると笑顔になり、ハッピーになります。


9:30から11:30の2時間で重ね煮が作れるようになった後には・・・

三心五観の若きシェフ大和が作った重ね煮アレンジランチをお召し上がり頂きます。

アレンジの仕方についてあれこれ質問してもらっても構いません。

アレンジ編も別の機会に開催します。


食後12:00から13:30まで、８・６・０歳の三児のイクメン藤本傑士が、「子育てに役立つ食の話」をさせてもらいます。

心と身体の土台が作られる時期の食事ってとても大切です。

小さい頃に親がどういったものを与えるかで、味覚や好き嫌いが決まってしまいます。

また最近、アトピーやアレルギー、精神的に不安定な子供が増えています。

その一因は食生活にあると言われています。

昔と比べ、農薬や食品添加物といった文明の利器のおかげで、何でも便利に安くなり、大きな恩恵を受けました。

しかしその代償として今までなかった問題も出てきています。

この物が溢れる時代にどういったものをチョイスしたらいいのか？

どうやって身を守ればいいのか？

楽しく健康に過ごす為にはどうしたらいいのか？

など普段の生活に役立ち、実践できる話を実体験を交え、面白おかしくさせてもらいます。 

今回は、 添加物・砂糖の話と実験です。

話だけでなく、食後のドリンクとして、皆さんの目の前で、ファ〇タやコ〇ラを、添加物を調合して作ります。

知識がなくても、自分に合うか合わないかを判断できる方法も伝授します。

「重ね煮」、「ランチ」、「食の話」と、家でもすぐに役立つ内容盛り沢山です。

お子さん同伴でもオッケーですので、お気軽にご参加下さい。

【日時】6/12(木)9:30～13:30（受付9:15～）

【内容】9:30～重ね煮教室、11:30～ランチ、12:00～食の話、13:30解散（多少前後する場合もあります。）

【持ち物】まな板、包丁、エプロン、布巾、筆記用具

【参加費】5000円

【お問合せ】
三心五観・藤本　電話：090-6676-6283 メール：3shin5kan@gmail.com

ネイルサロンつめどころはな・石川 電話:06-6957-9155 メール:tumedokorohana@gmail.com

お申込はこちら→https://ssl.kokucheese.com/event/entry/177348/

5/27（火）赤ちゃんの為の重ね煮教室

赤ちゃんの為の重ね煮教室と言っても、赤ちゃんに教えるわけではありません。

習うのはお母さんです。

今回、赤ちゃんのいるお母さんグループから重ね煮の作り方と、離乳食への応用の仕方を教えてほしいとご要望がありましたので、今回は『重ね煮基礎編＋離乳食のアレンジ編』のスペシャルバージョンです。


重ね煮は・・・

お塩と野菜だけでびっくりするぐらい甘く美味しくなる。

コツさえ知ればだれでも簡単に作れる。

水を使わないので保存が効き、作り置きができる。

離乳食だけでなく日常食として色々アレンジできる。

色んな野菜を一度に食べられる。

なので重ね煮は、離乳食や授乳中のお母さんに最適です。

小さい時にどういったものを食べるかというのはかなり重要です。

味覚や好き嫌いは小さい頃に作られます。

離乳食から重ね煮を食べさせるときっと野菜嫌いにはならないし、味覚も鋭くなる事間違いなしです。

重ね煮の作り方と解説は、店主の藤本傑士、

離乳食への応用と解説は、5か月の赤子子育て中の幸穂、

重ね煮をアレンジしたランチは、大和、

三心五観スタッフ総出でやらせて頂きます。

ご予約して下さったお母さんのところが最大で7名＋赤ちゃんで来られるので、

あと8名限定で募集させて頂きます。

もちろん赤ちゃん連れでもオッケーです。

重ね煮だけでなく、食全般についてもお話させてもらえたらと思います。


【日時】5月27日（火）10時～14時（受付9時45分から）
【場所】三心五観
【持ち物】包丁、まな板、エプロン、布巾
【参加費】おひとり3800円（ランチ付）
【お申込・お問合せ】090-6676-6283   3shin5kan@gmail.com

4/16(水)重ね煮教室アレンジ編＋添加物実験in西宮苦楽園

きのこ・玉ねぎ・人参の重ね煮の作り方教室は過去、西宮や丹波で何度もさせてもらっていますので、いよいよアレンジ編の教室を開催します。

今回のアレンジ編は、

きのこ・玉ねぎ・人参の重ね煮で

・味噌汁
・白和え
・春巻き
・豆コロッケ
・ドレッシング

を作ります。

アレンジ編の講師を務めるのは、三心五観の若きコック、つのだ☆やまと。

ではなくて

つのだ☆ひろよりはだいぶイケメンです！

産休中の料理長（嫁さん）に代わって、三心五観の厨房を切り盛りしてくれています。

三心五観に来る前には、自然栽培の農作物を取り扱うナチュラルハーモニーのレストラン「種の家」で腕を振るっていました。

彼のお母さんはマクロビや大谷ゆみこさんの未来食などを勉強されていて、彼は小さい頃からいいもん喰わしてもらっていたようです。

給食も弁当持参。

ちゃんとしたもの食べさせてもらっていたおかげで、味覚も料理のセンスも抜群です。

お母さんに感謝です。

彼のお父さんは元海軍（海上自衛隊）で、現在彼の故郷、広島県呉市で、お母さんとお姉さんの家族3人で「スリーピース」というカレー屋さんをされています。

お店に行ったことはないのですが、何度もクール便でカレーを送ってもらっていますが、マジ美味いです！

重ね煮教室の案内が、カレー屋の案内になってしまいました。

そんなヤマトが今回皆さんに重ね煮料理のアレンジを伝授します。

「重ね煮は味がしっかりしすぎているので、取扱い注意」だそうです。

今までに重ね煮教室基礎編を受けられた方は勿論、もうすでに普段から重ね煮作っている方にもお勧めです。

ちょっとしたコツでガラッと料理がレベルアップします。

10時から料理教室を行い、12時に皆さんで作った料理を食べ、午後からは、三心五観店主ふじもと☆たかしが、食後のスペシャルドリンクをお作り致します。

皆さんの目の前で、ファ〇タやコ〇ラそっくりの清涼飲料水を作ります。

お店や自販機でペットボトルに入って売られているものならグビグビ飲む人でも、目の前で作ると飲めなくなるといったスペシャルドリンクです。

百聞は一見に如かず。

添加物の事がよーくわかります。

お口直しに当店自家製のまこも茶もご用意します。

自然食、不自然食の両方が体験できる一粒で二度おいしい内容となっていますので、是非お誘いあわせの上、ご参加下さい。

ヤマトが料理教室中、私の手空いていて、小さなお子様の面倒みれますので、お子様連れでもオッケーです。



【日時】4/16(水)10:00～14:00（受付9:45）
【内容】アレンジ実習＋重ね煮ランチ＋添加物実験
【費用】おひとり4800円
【場所】Cowork'in Kurakuen＠西宮市南越木岩町2-19-401(マンションの４F)
【持ち物】包丁、まな板、布巾、エプロン
【定員】20名
【お申込】https://ssl.form-mailer.jp/fms/a63df0ed294141
【お問合せ】3shin5kan@gmail.comもしくは090-6676-6283

好評につき3/19に西宮苦楽園で重ね煮料理教室やります。

2/10に西宮苦楽園で重ね煮料理教室をやらせてもらい、好評でしたので、再度させて頂く事になりました。

内容は、

基本の重ね煮の作り方の実習と解説

重ね煮アレンジランチ

農家が教える野菜の選び方

などなどです。

普段手に入りにくい自然栽培のお野菜の販売も致します。


【日時】３/１９(水)
　　　　１０：００～１４：００（受付９時４５分）
　　　　実習、お話＋重ね煮ランチ付
【費用】おひとり４２００円
【内容】実習、重ね煮アレンジランチ、自然食・自然栽培の野菜の話
【場所】Cowork'in Kurakuen＠西宮市南越木岩町2-19-401(マンションの４F)
【持ち物】包丁、まな板、布巾、エプロン
【定員】20名
【お申込、お問合せ先】自然食農家レストラン三心五観　藤本
　　　　3shin5kan@gmail.com(メール)090‐6676‐6283（店電話）

西宮での出張重ね煮料理教室好評でした

西宮の苦楽園にあるコワーキングスペース「コワーキンクラクエン」さんで、重ね煮料理教室をやらせてもらいました。

ここは、ただのシェアオフィスではなく、様々なセミナー、イベントが開催されていますのでチェックしてみて下さい。

三心五観で重ね煮料理教室はしてたんですが、今回よそでやるのは初めてで、思った以上に準備に時間がかかった上に、行きのトンネルで事故があり、渋滞に巻き込まれ、危うく遅刻しそうでした。

これからはもっと余裕を持って準備します。

今回参加して下さったの半分以上は、すでに重ね煮を知っておられて、なかには船越さんのところにも行ったことあるとか、本買って自分でやっているという方もいらっしゃったので、若干プレッシャーを感じつつやらせてもらいました。

今までの料理教室でもそうなんですが、すでに重ね煮知っていて、本買って、チャレンジしたけど、イマイチ上手くできないという方が結構いらっしゃいます。

なかなか本だけでは、塩加減、火加減、切り方とか分かりづらいので、実際目の前で見て自分でもすぐやってみると、簡単にできるようになります。

「基礎編」ということで、４グループに分かれてもらい、「きのこ・玉ねぎ・人参」の基本の重ね煮を１グループ４，５人で作ってもらいました。

今回の教室で使用した食材は、

きのこは、椎茸としめじで、しいたけは地元丹波産の原木椎茸「能登手毬」で、訊くところによると６個で16,000円で取引されることもあるような代物です。

しめじはスーパーで普通に売っているものです。

実は今回「山えのき」という茶色いえのきも使おうと準備していましたが、慌てて出て持ってくるのを忘れてしまいました。

すいませんでした。

大量にあるので、干します。

玉ねぎは、ナチュラルハーモニーさんから仕入れた無農薬の玉ねぎ。

人参も、同じくナチュラルハーモニーさんから仕入れた無農薬無肥料の自然栽培の人参です。

無肥料とは思えない程立派な人参で、どれも重ね煮にするのがもったいない食材を使用しました。

重ね煮は、使う食材は一緒でも、鍋の材質やサイズ、作る人によって味が変わるので、色んな鍋を使って、その辺の違いなんかも体験してもらいました。

午前中は、重ね煮の実習と説明。

お昼は、大和の重ね煮アレンジランチ。

今回の献立は、

重ね煮と黒千石のコロッケ

重ね煮の春巻き

重ね煮の白ごまあえ

重ね煮豆乳ドレッシング

重ね煮のお味噌汁

うちで作ったイセヒカリの7分づきと玄米のおむすび

午後からは、「野菜の見分け方」のお話をさせてもらいました。

今まで思っていたことと違うことが多かったようで皆さん驚いていました。

野菜の見分け方についてはまたブログで書こうと思っています。

今回は、「基礎編」ということで、アレンジまではやりませんでしたが、今後「アレンジ編」もやらせてもらう予定です。

大変好評で、定員オーバーでお断りした方もいらっしゃるので、これからも開催させて頂きますので、ご興味ある方は是非ご参加下さい。

ちなみに次回の重ね煮教室基礎編は、3/19に予定しています。

味噌作りワークショップや重ね煮の師匠船越さんの講演会も企画しています。

正式に決まれば、またお知らせさせて頂きます。

今回の料理教室の様子は、コワクラさんのブログでも紹介されていますのでよかったらご覧下さい。

２月１０日 重ね煮教室 満員で締め切ります。

満員御礼！


締めきりました。


次回開催は３月を予定しております。

優先的にメールをお送りしますので、


コチラまでメールをしてください。


3shin5kan@gmail.com

重ね煮教室参加希望とお書きください。

３月も開催予定です。宜しくお願いします。

【重ね煮教室＠西宮】2/10 苦楽園で出張重ね煮教室します！

出張重ね煮教室のご案内です。


いままで、お店で開催し、好評いただいている「重ね煮教室」を

今回はじめて西宮で開催させていただけることとなりました。


2月10日の 10:00〜14:00

重ね煮の作り方を一緒にやりながら学んでもらったあと、

重ね煮のアレンジ料理をベースにしたランチを食べてもらい、

自然食・自然栽培についてのお話をさせてもらうというプログラムになっています。


頭でも身体でも「重ね煮」がわかる！

野菜料理がびっくりするくらい簡単に、美味しく作れるように必ずなります！


丹波までなかなか来れないという方は是非この機会に参加してみてください。

【詳細はコチラ】
https://www.facebook.com/events/601992119880098/?ref_newsfeed_story_type=regular

【日時】２/１０(月)
　　　　１０：００～１４：００（受付９時４５分）
　　　　実習、お話＋重ね煮ランチ付
【費用】おひとり４２００円
【内容】実習、重ね煮アレンジランチ、自然食・自然栽培の野菜の話
【場所】Cowork'in Kurakuen＠西宮市南越木岩町2-19-401(マンションの４F)
【持ち物】包丁、まな板、布巾、エプロン
【定員】20名
【お申込、お問合せ先】自然食農家レストラン三心五観　藤本
　　　　3shin5kan@gmail.com(メール)090‐6676‐6283（店電話）

次の重ね煮料理教室のご案内

　　　前回ご好評でした基本の重ね煮料理教室開催のお知らせです。


　　　　　　　　　１２月２２日（日）１０時集合料理開始。

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２時から産休料理長代理の
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヤマトアレンジ重ね煮ランチをお楽しみ頂きます。


　　　重ね煮とは・・・・体を温める野菜、反対に冷やす野菜を決まった順番で
　　　重ねて行って、鍋の中で対流させ、調和させる、無水料理の方法です。

　　　水を入れないので、冷蔵庫で１週間位は保存でき（重ねる野菜により冷凍も可）
　　　共働きのお母さんや、離乳食の赤ちゃん、また、手抜きしたい人には
　　　うってつけの料理です！

　　　産休料理長もこの重ね煮でかなり手抜きさせてもらってます。

　　　魚・肉・白いお砂糖・乳製品を使わない、三心五観のお味噌汁も、
　　　出汁の代わりにこの重ね煮を使用。

　　　お野菜の旨みと、お味噌、水だけで、奥行きのある、
　　　まるで出汁がたっぷり入ってるかのような味わいのお味噌汁に
　　　お客様にも大変喜んで頂いています。


　　　うちの料理教室は、手順や調理だけじゃなく、
　　　塩や素材の選び方、気持ち、心、そうゆうところからのアプローチを
　　　大切に進めさせていただいてます。


　　　締切は１９日（木）まで。

　　　料金はランチ（デザート・ドリンク込み）と体験込みでお一人様３３００円。


　　　＊ご参加頂ける方は、エプロン・包丁・まな板をご持参下さい＊

　　　メール、3shin5kan@gmail.com　
　　　またはお電話０９０－６６７６－６２８３でご連絡お待ちしております！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

料理長産休と、基本の重ね煮料理教室のお知らせ

こんにちは。社長兼料理長の嫁です。

このブログは旦那メインでやっていて、嫁はFace　Bookの三心五観ページを

担当しているので、ここで記事を書くのは初めてです。

まずは、私事ですが、妊娠後期の９が月になり、

産休に入らせていただくご報告です。

産後３か月と、出産までの約１か月との計４か月位は

デザート、仕込み等で少し携わるとは思いますが

今年の４月からここ丹波に

移住してきました、旦那弟の後輩で

夏の間など、農業部門で自然栽培の研修生として

働いてくれている、「角田　大和」くんが

丹波に来る前に勤務していた

自然食レストランの経験を活かし、

三心五観のキッチンでもメインで料理を担当してくれる

事になりました。

毎月末に、ここ大路地区の

ヤマザキショップ横で開催している、

「大路月末バル」の

調理担当で、

月１回柏原で行われている

「ハピネスマーケット」にも、

時間があるときは

なにかの料理を出店したりしています。

そんな大和ですが、

この度、

重ね煮のアレンジを勉強して

お店の料理にも

登場予定です。

ちなみに大和メインでの活動は本日の

営業からなので、また写真撮り次第UP

したいと思っています。

２５歳、ヤングでバイタリティ溢れる彼の料理、

是非堪能しにご来店頂ければと思います！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

基本の重ね煮料理教室開催のお知らせ

１１月２０日（水）と２３日（土）に

１０時から

「重ね煮研究会で学んだ旦那の基本の重ね煮」

本を見てもいまいち火加減など、分かりずらいとの声を良く伺います。

重ね煮とは・・・・・・

一つの鍋に体を温める野菜、冷やす野菜をある法則に基づき

順番に重ねていき、

調和させるという料理の方法です。

野菜本来の旨み、

パワーが増し、

無水調理なので

冷蔵庫で１週間位保存可能です。

三心五観でお出ししている

お味噌汁は、この重ね煮と水と自家製味噌だけで

昆布カツオなどの出汁を一切入れず

旨味が凄い！とお客様にも

喜んで頂いてます！

＊食材の選び方、野菜の切り方、

塩の振り方、火加減＊を中心に

基本的でアレンジしやすいやりかたを説明しながら

一緒に作らせていただきます。

１２時から

「大和の重ね煮アレンジランチ」を

ご堪能いただきます。

＊レシピ付き＊

もちろん詳しく説明させて頂きますので、ご自宅に戻られても

ちゃんと出来るように、しっかり記憶していって下さい！

食後のデザートとドリンク付きです。

料金は、お一人様３，３００円。

包丁とまな板をご持参下さい。

お申込は3shin5kan@gmail.comまたは

お電話で０９０－６６７６－６２８３

２０日の締切は１７日迄

２３日の締切は２０日迄です。

読んで頂き、有難うございます。

Face　Bookも宜しくお願いします～